传统做法的蚂蚁上树

蚂蚁上树,这是我第一次做,味道很不错呢!只是因为家里的粉丝吃完了,只好用干米线来代替,一样好吃呢!

昨天又去买来了粉丝,打算再做一遍! 一直以来不知道蚂蚁上树为什么叫这菜名,上网搜索了一下,原来是这样得来的!具体请看下面的段落!

蚂蚁上树原料:

材料:猪肉,葱,姜,蒜

调料:盐,料酒,酱油,白糖,鸡精,白芝麻

蚂蚁上树做法:

1.猪肉洗净,带点肥的比较好吃。

2.将猪肉剁成肉末。(我比较喜欢吃有口感点的,所以剁的不是很碎)

3.米线(粉丝)泡水里,稍稍泡软即可。

4.切好葱,姜,蒜。

5.锅内倒油爆香葱白,姜,蒜。

6.加入一大勺郫县豆瓣酱。

7.小火,炒出红油。

8.再把剁好的肉末放入翻炒。

9.翻炒变色后加入料酒1大勺,酱油1勺,白糖半勺,继续翻炒。(豆瓣酱有点咸了,就不用放盐了)

10.把泡好的粉丝沥干水分,均匀地铺在肉末上。

11. 再倒入半小碗的清水,盖上锅盖烧。

12.等汤汁差不多烧干的时候,撒点鸡精,香葱,白芝麻炒匀出锅。