腌萝卜干的做法,腌萝卜干怎么做好吃,腌萝卜干的家常做法

辣椒萝卜干是用萝卜制作的一道家常菜。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行,基本要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸菜具有鲜、香、甜等独特风味,其呈香物质多由蛋白质的分解而形成,萝卜内的蛋白质在腌制过程中、在后熟期受微生物作用及蛋白质自身水解酶的作用而逐渐分解为各种氨基酸,从而产生鲜香及甜味。


将萝卜干咸菜装入复合塑料袋内,然后用真空包装机抽真空包装,再进行巴氏灭菌,冷却,在20℃下可保存12个月以上。
根据实践,不管采用哪一种保存方法,如果萝卜干咸菜在腌制时天气不太好,贮存时间一长,肯定会变质,所以纯手工无添加防腐制作萝卜干,要延长类似咸菜的保存期,不但要严格执行生产加工工艺,还要关注天气变化。

纯手工无添加防腐制作的萝卜干请长按以下二维码识别购买

美食-美食是什么?有时候一份剩饭也可以变成美食

大家有没有碰到过天气有点冷不想出门的时候,然后一个人在家突然肚子有点饿,可是刚好又脑子短路忘记了手机里的饿了么APP,这个时候你第一时间想起的是厨房里找找还有什么吃的,冰箱里再找找还有什么能做着吃的。

看到上面的图大家不要误会,小编的冰箱没这么阔气,而且小编头发短还是个雄性。

冰箱里其实还是有很多能弄来吃的东西,但是确实有一点麻烦,权当是因为怕麻烦,而不是小编玩不来啊。。。

找到了,一包冷冻的剩饭。

还有几个青辣椒。

开始了,青辣椒切丝,剩饭解冻,其实也不怎么要解冻。

放少许油,我喜欢吃猪油,因为特香。

青辣椒微炸,将饭倒入锅里弄散,基本就是这样子,放少许糖,再放入盐,酱油。

放入适量水焖个两分钟。

翻炒至这个样子出锅,自然美味。

放到桌子上吃吧,比起某国的什么泡饭简直美味太多了,相比扬州炒饭也可以平起平坐啊,十分钟过去了记得洗盘子啊。。。。。。

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尝试下新花样,这些菜做出来真的很特别!

亲们,有木有感觉日复一日的家常菜会不会觉得有些腻味了? 那就来点惊喜点缀一下重复的菜肴吧!一些耳熟能详的食材,用一些特别的方法,会颠覆你对这类食材的烹饪效果。不一定要很难,也许只要简单几步就可以~~

【香蕉吐司卷】

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做菜一向以好吃和简单为主。所以又是一个超级好做的简单的小食~ 做早餐很棒。

用料:香蕉、吐司片、鸡蛋、糖、寿司帘

做法:

1、寿司帘上面放上吐司,吐司上放剥好的香蕉,像卷寿司一样紧紧卷起来;

2、裹蛋液,煎一下;

3、盛出,切成小断,撒糖。可以吃了~

小贴士:

1、一定要用熟透的香蕉,这样不会有酸涩感;

2、如果香蕉过粗大,可以改刀切细瘦点儿;

3、可以在吐司和香蕉之间涂上任何口味果酱等等,口感更丰富。 浇上炼乳更香甜。

【鲜橙冬瓜球】

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橙汁冬瓜也算是常见的小菜,饭馆经常见到,不过大多都是用果珍啊什么的勾兑出来的,个人不喜太浓重的工业味道,也不喜欢太甜的食物,在家用新鲜橙子做了一下,更是清爽宜人呢!

用料:冬瓜、橙子

做法:

1、用挖球勺将冬瓜挖成圆球,或者直接去皮切条;

2、锅里烧开水,把切好的冬瓜放入锅中,待水再次开起,将冬瓜捞出过凉水;

3、新鲜橙子一个,用料理机或挤汁器榨汁~~

4、冬瓜装入容器中,倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜,放冰箱冷藏一小时以上即可。

小贴士:

冬瓜:众所周知的美容减肥食品,味甘淡,性微寒,有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之效脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。

【私家烤香排】

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这道排骨酱汁的调配有些特别,我是将西芹磨成蓉,和其他的调料混匀与排骨一起入味,烤出来的排骨味道特别,有一股子芹菜的香味,吃起来也不会像其他做法的排骨那么的油腻,喜欢。

用料:三分肥的排骨 750g、油、西芹、姜、葱、腐乳、李锦记排骨酱

、盐、花椒、糖、米酒、生粉

做法:

1、排骨剁成大小均一的块,洗净沥干水;

2、西芹取两条,用刀背拍几下,切小丁;

3、西芹丁与姜粒一起入料理机打成蓉;

4、将打好蓉的材料倒入盛有排骨的大碗内;

5、开始调味:腐乳1块、排骨酱3大勺、米酒、盐、糖、花椒粒一小撮(碾碎)、生粉、最后放入葱粒和一勺花生油。充分搅拌均匀,让每一块排骨都能粘上酱料;

6、用保鲜膜包好,放置冷藏室入味24小时;

7、入味后的排骨排放于铺好锡纸的烤盘上,并在入炉前刷花生油;

8、烤箱预热200度,15~20分钟即可。

【麻酱蒜泥蒸茄子】

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用料:茄子、芝麻酱 2汤匙醋 2汤匙、生抽 1勺、酱油 1勺、糖 2勺、蒜泥

做法:

1、茄子切好上锅蒸10分钟 整好后码盘;

2、调麻酱。芝麻酱2汤匙,醋2汤匙,生抽1勺,酱油1勺,糖2勺,拌匀;

3、浇在茄子上,撒上蒜泥即可。

【培根芦笋卷】

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加了蜂蜜蒜蓉的,听起来很怪,次起来很美味。

用料:芦笋、培根、蒜蓉、蜂蜜

做法:

1、蒜蓉切碎备用;

2、芦笋去掉根部老的部分(掐不断的就是老的),切3-4里面长的段子(或者培根卷起时能够露出两头就可以),然后烧开水,下水焯熟(可以略微撒点盐)后滤掉水备用;

3、培根切断,把芦笋包在里面(我包2-3根芦笋),用牙签穿过培根和芦笋,这样炒或者烤的时候不会散架(如果烤的话牙签要过水,免得糊了,不推荐烤,烤的话芦笋水分都没有了);

4、开火热锅,倒入蒜泥炒香,不要炒糊了(中火),倒入准备好的培根芦笋卷,扒均匀,煎出培根的油,两面微焦后,蜂蜜两汤匙调水,开大火,淋下去,翻炒就可以起锅了。

【怪味小土豆】

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用料:小土豆 500g、辣椒粉 2小勺、孜然粉 半小勺、花椒粒 1小勺、盐 适量

做法:

1、小土豆洗净(不去皮);辣椒粉,孜然粉,盐兑匀;

2、小土豆上锅蒸,水烧开蒸20分钟,蒸熟即可;

3、锅内放入橄榄油烧热,放入蒸熟的小土豆,用铲子压扁;

4、土豆煎至两面焦黄,倒入花椒粒煸香;加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。





不一样的生活快手酸辣-还是土豆丝

早上赶时间,致使我切出来的土豆丝像土豆条。
不过炒好后一尝,竟然跟那么特别细的土豆丝炒出的酸辣土豆丝有不一样的味道嗳!
一定要试试看哦!

材料:土豆两个、青辣椒一个、红辣椒一个、葱一段、十三香粉一勺、盐一勺、鸡精一勺、白醋两勺、老抽半勺。

做法:

1、土豆去皮,切丝。洗去淀粉。

2、青红辣椒切丝。

3、葱切末。

4、炒锅放油,油热后,爆葱花和辣椒。

5、土豆丝捞出,放入炒锅。

6、加十三香粉一勺和老抽半勺。

7、大火翻炒几下,倒入白醋两勺。

8、加盐一勺、鸡精一勺翻炒均匀,出锅。

9、装盘。

日本打来了弄道菜吃下-酸辣土豆丝

酸辣土豆丝真的是很经典的一道家常菜,
几乎无人不爱,也无人不知呢。
把它收在我的伴随一生家常菜系列中应是当之无愧的。


材料:土豆两个,红辣椒5个,青椒一个。

调料:葱姜蒜,盐,糖,生抽,香醋,鸡精,香油。

做法

1·土豆去皮切丝用淡盐水浸泡备用。

2·青椒洗净切丝,红辣椒,葱姜蒜切碎。

3·炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。

4·倒入土豆丝翻炒均匀。

5·加入盐,糖,生抽,少许清水翻炒片刻。

6·把青椒丝翻炒翻炒均匀。

7·淋翻入香醋翻炒均匀。

8·最后加入鸡精,淋入香油翻炒均匀关火。